Wagamama vil lansere sin nye meny til tross for alle de nåværende utfordringene(Bilde: Derby Telegraph)
Wagamama har lovet at halvparten av menyen vil være kjøttfri i løpet av et år da den pløyet fremover med en ny Veganuary-menylansering til tross for ødeleggende Covid-19-restriksjoner over hele Storbritannia.
Nudel- og katsu-kjeden bekreftet at alle nettstedene har stengt for å spise middag etter at regjeringen innførte strengere restriksjoner, med mer enn tre fjerdedeler av Englands befolkning nå i nivå 4.
Men det holder 118 av sine 148 nettsteder åpne for takeaway og klikk og saml og fortsetter med en ny meny med vegansk tema for Veganuary.
Den ble lansert 5. januar, og vil tilby et flod av kjøttfrie alternativer til sine populære retter som vegan chili blekksprut, klissete ribber, smørbrødkarry og ingen anddonburi.
Wagamama har mer enn 100 restauranter åpne for takeaway og levering (Bilde: Getty Images)
Firmaet, som er en del av The Restaurant Group, er også en forkjemper for den stadig voksende veganske bevegelsen med et løfte om å øke kjøttfrie alternativer på hovedmenyen til 50% innen utgangen av 2021.
Wagamama -administrerende direktør Emma Woods sa at mens det 'føles skummelt' å lansere en ny meny midt i en annen bølge av pandemien, ønsket gruppen å sikre at 2021 er et 'år med forandring'.
Hun sa til PA -nyhetsbyrået: '2021 føles som et år som vi bør prøve å få en positiv innvirkning.
'For oss handler det om å bekjempe et plantebasert kosthold. Det er et av løftene vi gir som virksomhet. '
Wagamama utvider sitt veganske utvalg
Den nye menyen er en del av kampanjen Small Choices, Big Change, som settes i gang som svar på klimaendringer, med forskning som tyder på at bytte til et vegansk kosthold kan bidra til å redusere personlige karbonutslipp med opptil 73%.
'Veganske valg bør være så deilig at alle burde ha dem med i livet, enten de er en streng veganer eller noen som aldri har tenkt på seg selv som en veganer før,' sa Woods.
'Ettersom Covid får oss alle til å trykke på pause på så mange ting, la oss sørge for at vi spoler frem de små avgjørelsene som kan forbedre planeten vår'.
Wagamama er fortsatt stengt for å spise hos kunder (Bilde: Get West London)
siste rykter om fotballoverføringer
Gruppen, hvis ledergruppe støtter Veganuary hvert år, har allerede økt antallet veganske retter på menyen fra 16% i 2017 til mer enn 40% nå.
Chefkokken Steve Mangleshot, som lanserte et populært gratis online matlagingsprogram kalt Wok from Home i den første lockdownen, vil presentere ytterligere opplæringsprogrammer med fokus på veganske oppskrifter i løpet av januar.
Menylanseringen kommer når restauranten og den bredere gjestfrihetssektoren står overfor enormt press fra tvungen nedleggelse på grunn av koronavirusbegrensninger.
Wagamama har vist seg å være motstandsdyktig så langt i krisen, etter å ha stengt bare fire av restaurantene permanent mens score har blitt stengt av mange av konkurrentene.
Med restaurantleier på mange områder, sa Woods at gruppen til og med kan se ut til å utvide hvor det er muligheter.
Men hun sa at fokuset hennes ville være å navigere i kjeden gjennom den nåværende krisen og 'handle vår nåværende virksomhet så effektivt som mulig og beskytte så mange jobber som mulig'.
