Kjøkkensjef Tom Kerridge fryktet at han sto overfor en bestemt død før han kunne ta en livsendrende beslutning

For de av oss som har måttet jobbe hjemmefra de siste månedene, har det definitivt vært noen fordeler.

Ingen pendling, mer familietid, påkledning til jobb fra livet og opp for å nevne noen.

Men da denne spesielle jobben kom opp-et intervju med Tom Kerridge, den anerkjente kokken med Michelin-stjerne og TV-matekspert-fungerte ikke jobben hjemmefra til vår fordel.

Hadde vi ikke opplevd en global pandemi og nasjonal lockdown, ville vi sannsynligvis chatte over et hvitt sengetøy i et av hans fine spisesteder.

Kanskje til og med nipper til et glass Sauvignon Plonk. Så hvis vi er ærlige, følte vi oss litt forvirret da invitasjonen til Zoom -møtet falt inn i innboksen vår.

'Åh, jeg er så lei meg,' beklager han mens han føler smerte. 'Vi burde virkelig sitte på puben min, helt. Men det handler om back-to-back Zoom-ringer nå. '

Tom & # 39; s nye show handler om appetittvekkende grillmat (Bilde: Food Network)

Han snakker til oss fra kontoret hans i huset hans i Marlow, Bucks hvor han bor sammen med sin billedhuggerkone Beth, og deres fire år gamle sønn Acey. Den grønne, velstående landsbyen er også hjemmet til hans to restauranter med Michelin-stjerner, The Hand & Flowers og The Coach.

er det eid i morgen 2019

Tom beskriver Beth som sin beste venn. Beth har en enorm vellykket karriere selv og er også Toms forretningspartner.

'Vi er i det sammen, 50/50,' sier Tom. 'Hun er fantastisk. Hun står oppe hos Hand & Flowers og arrangerer det nå og gjør det klart for åpning. '

Vi snakket med Tom bare dager før gjenåpningen av restaurantene hans, og han var nervøs i sitt sete av spenning. Men ting gikk ikke så glatt som han hadde ønsket - da 27 personer booket bord på Kerridge's Bar and Grill i London, men ikke dukket opp, tok kokken til Instagram for å si at deres oppførsel var 'skammelig' og ' lite nyttig 'i en tid da bransjen allerede sliter.

Til tross for dette er Tom positiv til at folk fortsatt er ivrige etter å spise ute.

'Jeg tror alle er ferdige med å lage bananbrød. Folk er desperate etter å gå ut og spise et måltid til dem - og ryddet bort! '

Tom poserer med en halvliter i 2013 for BBC -showet Tom Kerridge's Proper Pub Food (Bilde: BBC)

Å slippe å vaske opp er definitivt noe å feire. Men det kommer ingen korker som dukker opp for Tom.

'Jeg har mistet konseptet med å feire med en drink,' sier Tom, som har vært edru i syv år. 'Å feire for meg handler om å være glad og ha det gøy med mennesker, ikke om champagnen.'

Den Gloucester-fødte kokken, som en gang avslørte at han pleide å starte en drikkesession med en halvliter Negroni-cocktail og fortsette å synke 15 halvliter på en vanlig kveld, bestemte seg for å slutte med alkohol ved 40 eller se muligheten for å ikke nå 50. Han og Beth ønsket å stifte familie og vokse virksomheten sin, og bakrus passet ikke med planen.

'Jeg sluttet å drikke helt alene,' avslører han saklig. 'Jeg visste hva jeg ville gjøre, og så fortsatte jeg med det. Det handlet om mental styrke. Jeg har en vanedannende personlighet. Folk spør meg om jeg er alkoholiker, men jeg tror det kunne ha vært hva som helst, det var bare det alkohol jeg fant. Kanskje jeg er alkoholiker, jeg vet ikke.

louella fletcher michie video

'Noen dager er veldig, veldig harde og noen dager er enkle. Mesteparten av tiden er det ikke relevant i livet mitt. Jeg kanaliserer all den gamle drikkeenergien til jobb nå. '

emma mcvey mario falcone

I dag, som er en selvbekjent arbeidsnarkoman, har Tom vokst et forretningsimperium som inkluderer hans to pubrestauranter i Marlow, en sentral restaurant i London, en kjøkkensjef i en VIP-gjestfrihetssuite på Old Trafford (han er også en Man Utd-tilhenger). som et arrangementsteam som arrangerer mat- og drikkefestivaler, en TV-karriere og åtte kokebøker som er skrevet av seg selv.

Smaker på feta og grønne filotrekanter med sønnen Acey (Bilde: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Han lever og puster arbeidet sitt, men han innrømmer at lockdown ga ham tid til å reflektere. 'En ting lockdown lærte meg var å verdsette familiens liv. Jeg vil gjøre noen endringer og frigjøre litt tid til å prøve nye ting, sier han.

'Jeg gjør egentlig ikke utendørs ting. Det er ikke noe jeg sier nei til, det har jeg aldri funnet tid til. Men jeg er klar for å prøve nye ting - å hoppe ut av et fly, dykke, you name it. Jeg er ikke redd for å prøve. '

Han har også elsket mang et familieøyeblikk. 'Det har vært et absolutt privilegium å tilbringe tid med min lille mann, Acey. Jeg har regelmessig badet og lagt meg og lest historier for ham. Du vet, du kan ikke slå en vakker historie som Poo In The Zoo!

'Under lockdown har jeg sett Acey sette seg på en sykkel og lære å sykle i løpet av syv uker. Jeg ville vanligvis savnet det. Vi henger nå på BMX stuntpark. Det er veldig spesielt. '

Tom liker også å sørge for at han passer inn i øvelsen, etter å ha kastet en massiv 12 stein de siste tre årene. 'Med alle treningsstudioene stengt, løper jeg. Jeg kjører kanskje 20-25 km i uken. Jeg står opp tidlig og får det ut av veien. Jeg liker det ikke, men jeg liker hvordan jeg har det etterpå. '

Tom på puben Hand and Flowers i 2011, før han mistet 12 steiner (Bilde: Steve Parsons / PA)

Er han nå på sin lykkelige vekt? 'Er noen noen gang fornøyd med vekten sin? Som personlighet er jeg ganske ekstrem - for et par år siden løftet jeg de tyngste vekter og prøvde å tone muskler og satte på nesten 3 stein. Men det stoppet i lockdown, så jeg har krympet meg igjen.

Det får meg til å føle meg litt svak, ler han. 'Jeg gleder meg til å komme tilbake til det og begynne å løfte igjen. Uten tvil vil jeg legge på meg igjen ... og så tenker jeg at jeg må miste det. '

Og når du ser maten han pisker opp, hvordan kunne du motstå? Denne måneden viser han på TV oss den beste måten å lage den perfekte grillen på.

tottenham vs southampton livestream

'Jeg er veldig bevisst på hva jeg spiser hele tiden. Men når du filmer 36 oppskrifter på ni dager for en grillserie, spiser du bare alt. Så det gjorde jeg, og så har jeg et par gode uker, sier han og blunker. 'Det handler om å finne en balanse. Ville vi ikke alle spist burgere hver dag, men vi vet alle hvor det går ... '

Ikke at han noen gang hadde slått seg opp for det. Tom blir tydeligvis ikke dratt ned av livets små grep eller stønn. 'Jeg ser alltid på det større bildet,' sier han.

'Du skal aldri angre på noe du har gjort, ettersom feilene dine alltid vil være en del av livet ditt. Hvis du kommer til å angre, gjør det til noe du ikke har gjort. Jeg sier alltid ja til alt - selv om det er en dårlig avgjørelse. '

Inkluderer det å spise en grillburger med både ost og bacon? I så fall er vi ombord.

Et familieøyeblikk med sønnen Acey og kona Beth for TV -programmet Tom Kerridge's Fresh Start (Bilde: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Tom Kerridge: Hvordan jeg tilbringer søndagen min

Ligge i eller opp med lærken?

Jeg har et barn, så du står opp når de er oppe. Du har ikke noe valg. Vanligvis rundt 6.30.

Beskriv en typisk søndag.

Det er en familiedag. Jeg drar ut for en løpetur først. Deretter skal vi spise frokost med venner på The Coach og deretter dra til parken med den lille mannen for å sykle. Vi kan gå videre til myk lek eller trampolining. Ærlig talt, det er min idé om moro. Jeg elsker det. Deretter bad, historie og seng.

Les mer

Søndagsblader

Søndagsstek på puben eller hjemme?

Jeg liker å lage mat hjemme. Jeg steker vanligvis en langsom stek i ovnen for å spise te, og vi sitter alle sammen for å spise. Acey blir noen ganger med på matlagingen. Han er bare liten, så han har en kort oppmerksomhet - litt som faren - men han liker å ha en jobb som å knekke egg eller rulle ut bakverk.

sam claflin og laura hyse

Mat er livet mitt, så jeg liker å lage mat sammen som familie og spise sammen. Men jeg gleder meg også til å gå ut for en lokal karri til Maliks i Cookham, det er fantastisk.

Søndagsaviser eller telefon?

Jeg leser hovedsakelig Twitter eller nyheter på nettet. Jeg føler meg veldig knyttet til politikk akkurat nå, selv om det kan gjøre meg utrolig sint og opprørt. Jeg tar meg tid på kvelden til å ta igjen Match Of The Day.

Jeg er en massiv fotballfan og tilhenger av Manchester United. Jeg elsker hvordan du kan bli følelsesmessig fordypet i fotball. Det pleide å påvirke humøret mitt hvis laget mitt tapte. Men jeg har innsett at det spiller ingen rolle hvor mye du roper på TV -en, du kan ikke kontrollere spillet.

- Tom Kerridge Barbecues er på torsdager fra 30. juli kl. 21.00 på Food Network og tilgjengelig på dplay